Lounges Lemon Curd Meringués

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lounges Lemon Curd MeringuésRecette créée le dimanche 5 janvier 2020 à 16h34

PRÊT EN

2 h
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

10 min

CONGÉLATION

1 h 30

FROID

30 min

CUISSON

3 min

Préparation du biscuit

IngredientsListe de courses
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

75 gramme(s)  biscuit petit brun

75 gramme(s) biscuit petit brun

2 étapes
1
Étape 1

Poser un récipient assez grand sur le bol tarer la balance, peser le beurre, le mettre à ramollir au micro ondes 40 s puissance moyenne et réserver

Dans un autre récipient, peser les biscuits petit brun.
les couper en 4 et les mettre dans le tornado , mixer grossièrement , il ne doit plus y avoir de gros morceaux mais pas de la poudre non plus.

Mélanger les biscuits concassé au beurre,
2
Étape 2

Repartir dans 4 empreintes du moule lounges en tassant bien, en vous aidant de la petite spatule coudé.
Placer au congélateur le temps de faire le lemon curd.

Préparation du lemon curd

IngredientsListe de courses
1 zeste(s) de citron(s)

1 zeste(s) de citron(s)

80 gramme(s) de jus de citron

80 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s)  fructose

30 gramme(s) fructose

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1,5 c.à.c de maïzena

1,5 c.à.c de maïzena

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 étape
1
Étape 1

Prélever le zeste d'un citron, presser les citons.
Dans le bol micro onde, mettre le jus et le zeste des citrons, ajouter le frutose le sucre vanillé et la maïzena.

Chauffer 1 min puissance maxi, mélanger à la cuillerée magique, remettre 1 min puissance maxi, mélanger à la cuillère magique.

Ajouter les oeufs remettre 1 min puissance maxi mélanger à la cuillère magique. filmer au contact, mettre au frais environ 30 min

Remplir une poche à douille sans douille répartir le lemon curd sur les biscuits et remettre au congélateur pour 1 heure.


Préparation de la meringue suisse

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

50 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

1,5 c.à.c + 80 gramme(s) de sucre en poudre

1,5 c.à.c + 80 gramme(s) de sucre en poudre

4 étapes
1
Étape 1
Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs dans le bol et l’équivalent d’une cuillère et demi à café de sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
3      
2
Étape 2
Dans le pichet verseur, peser 80 g de sucre en poudre, les ajouter dans le bol au bout de 1 min et pendant la 2 eme minutes.

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
50 °C      
5      
3
Étape 3

Faites refroidir la meringue en la mixant à nouveau.
4 min      
4      
4
Étape 4
Une fois la meringue refroidi la mettre dans une poche à douille avec la douille que vous aurez choisi.

Sortir de suite votre empreinte longue du congélateur.
Démouler les 4 biscuits au lemon curd, placer les sur votre plat de service, pocher la meringue dessus.

A l'aide d'un chalumeau brûler légèrement la meringue, décorer suivant vos envies perso j'ai mis des zestes de citron.

Bon appétit !

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2 commentaires
mysterious
mysterious

Est il possible de les conserver au congélateur et ne les sortir que suivant les besoins, donc les faire dorer au dernier moment ?

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

bonjour
oui vous pouvez sans soucis faire le biscuit et le.lmon curd d'avance, les conserver plusieurs semaines au congélateur.

Et faire que la meringues le jour J.
Vous démoulez congelé, vous faites la meringue et vous passez le chalumeau, vous replacez au frais le.temps du repas