Petites charlottes aux fruits rouges

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Petites charlottes aux fruits rougesRecette créée le jeudi 1 juin 2017 à 12h39

PRÊT EN

3 h 10
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

13 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de mélange de fruits surgelés

300 gramme(s) de mélange de fruits surgelés

30 gramme(s) + 20 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) + 20 gramme(s) de sucre

1/2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

1/2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

8 gramme(s) de gélatine

8 gramme(s) de gélatine

200 gramme(s) de fromage blanc

200 gramme(s) de fromage blanc

2 blanc(s) d’œuf(s)

2 blanc(s) d’œuf(s)

6 étapes
1
Réhydratez les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Versez les fruits surgelés dans le bol. Programmez 2 minutes - 40°C - vitesse 2.
2 min      
40 °C      
2      
2
Mixez ensuite en programmant 3 minutes - vitesse 4.
3 min      
4      
3
Retirez la moitié de la purée de fruits. Dans la purée restante, ajoutez 30 g de sucre et l'extrait de vanille. Programmez 3 minutes - 40°C - vitesse 2.
3 min      
40 °C      
2      
4
Ajoutez la gélatine réhydratée. Reversez la purée de fruits et le fromage blanc dans le bol. Programmez 3 minutes - vitesse 5.
3 min      
5      
5
Videz la préparation dans un cul-de-poule. Nettoyez le bol puis essuyez-le bien. Fixez le fouet sur les lames. Montez les blancs d’œufs en neige avec 20 g de sucre. Programmez 2 minutes - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
6
Incorporez les blancs à la préparation de fruits. Mélangez délicatement. Placez vos empreintes Petits Charlottes sur la plaque perforée puis garnissez-les de préparation. Placez au congélateur 3 heures avant de démouler.
Bon appétit !
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4 commentaires
katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Aucun danger étant donné que les fruits congelés sont chauffés et transformés.

valeriem
valérie marette
Conseillère Guy Demarle

Congelés des fruits qui étaient surgelés je ne suis pas fan, êtes vous sûr que cela respecte les règles sanitaires ?

valeriem
valérie marette
Conseillère Guy Demarle

Congelés des fruits qui étaient surgelés je ne suis pas fan, êtes vous sûr que cela respecte les règles sanitaires ?

verosilversnitch
verosilversnitch

Je ne valide pas non plus, c'est pour cela que j'utilise des purées de fruits à chaque fois qu'il est conseillé de prendre des fruits surgelés! Pas question de faire avoir une gastro à toute la famille alors que l'objectif est de se régaler! ;)