Petites bouchées madeleines chocolatées

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Petites bouchées madeleines chocolatéesRecette créée le mercredi 10 avril 2019 à 18h07

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

1 min 50 s

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de beurre

120 gramme(s) de beurre

2 oeufs.

2 oeufs.

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de lait

40 gramme(s) de lait

125 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de farine

0.5 sachet(s) de  levure chimique

0.5 sachet(s) de levure chimique

 arôme au choix (citron, orange, vanille...)

arôme au choix (citron, orange, vanille...)

4 étapes
1
Allumer le four à 180°C)
Faire fondre le beurre au micro ondes et réserver. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol 30 secondes en vitesse 5
30 s      
5      
2
Ajouter le lait froid et remettre le robot en route 10 s vitesse 5
10 s      
5      
3
Verser la farine et la levure dans le bol du robot et faire tourner 40 secondes en vitesse progressive
Progressive :    
40 s      
2      
5      
4
Ajouter le beurre fondu et l'arôme et faire tourner le robot 30s vitesse 4
Répartir la pâte dans le moule Mini Cubes (on met peu de pâte dans chaque empreinte car on veut des bouchées carrées, sans bosse)et cuire de suite 18 mn à 180°
Au bout de 8mn de cuisson, poser une toile SILPAT et une plaque sur le dessus du moule afin d'éviter les bosses sur les madeleines.
Après la cuisson, attendre un quart d'heure avant de démouler et laisser refroidir les bouchées madeleines.

On peut ensuite , lorsqu'elles sont froides, les enrober d'un glaçage rocher réalisé ainsi :
250g de chocolat au lait que l'on fait fondre au micro ondes, puis auquel on rajoute 40 g d'huile neutre (pépins de raisin par exemple) et 65g d'amandes concassées
Quand ce glaçage est à 35°, on y trempe chaque bouchée une à une (j'ai piqué mes bouchées sur un cure dent un peu long) et on laisse prendre au froid après avoir posé les bouchées sur une toile SILPAT.
30 s      
4      
Bon appétit !

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2 commentaires
christinef_8cd5
christinef_8cd5

Bonjour Florence on fait combien de bouchées avec cette recette ? Merci

florences_salles
florences_salles

Bonjour :) On remplit la plaque , cette quantité fait 48 bouchées. On met peu de pâte dans chaque empreinte, le but étant d'obtenir des bouchées le plus carrées possible ;)