Répartir les empreintes pétales bombés sur la plaque de cuisson.

Préchauffer le four à 170°.

Mixez à l'aide du tornado les filets de Poissons (lieu jaune ou carrelet). Dans un cul de poule, ajoutez 1 œuf entier, les 2 blancs et le fumet de poisson puis mixez le tout .

Incorporez la crème liquide, quelques brins de ciboulette ciselée ou persil ou coriandre, le paprika, et 70 g de crevettes grises. Salez et poivrez.

Répartissez les 30 g de crevettes restants dans les empreintes Pétales Bombées.
Garnissez les empreintes avec le mélange mixé , à l'aide de la poche à douilles munie de la douille n°9.

Couvrez d'une toile de cuisson pour éviter que le dessus ne sèche.

Faites cuire pendant 15 minutes à 160° C.

Dégustez vos quenelles chaudes ou froides.
Pour servir, disposez les lamelles de carotte, Arrosez éventuellement de sauce de soja.

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