Pesto d'asperges vertes

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pesto d'asperges vertesRecette créée le dimanche 28 avril 2019 à 12h57

PRÊT EN

4 min
Simple
2 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

3 min 50 s

CUISSON

4 min

Hacher le parmesan

Ingredients
50 gramme(s) de parmesan en morceaux

50 gramme(s) de parmesan en morceaux

1 étape
1
Hacher le parmesan, puis retirer du bol et réserver
20 s      
10      

Préparation des asperges et du pesto

Ingredients
300 gramme(s) d'asperges vertes

300 gramme(s) d'asperges vertes

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

2 c.à.s de  huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

40 gramme(s) de de pignons de pin

40 gramme(s) de de pignons de pin

 asperges réservées égouttées

asperges réservées égouttées

 parmesan haché réservé

parmesan haché réservé

0,5 c.à.c de sel

0,5 c.à.c de sel

5 tours de poivre du moulin

5 tours de poivre du moulin

2 étapes
1
Couper les asperges en tronçons d'environ 7 cm et les mettre dans le panier inox. Verser l'eau dans le bol et placer le panier. Cuire 3 minutes. Retirer dès la fin de la cuisson et rincer immédiatement sous l'eau froide (ou mettre dans de l'eau glacée) pour fixer la chlorophylle.
Accessoire(s) :
Panier inox
3 min      
100 °C      
2      
2
Rincer le bol et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 40g de pignons de pin, les asperges réservées, le parmesan réservé, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre du moulin.
Si nécessaire, racler les bords et recommencer l'opération.
Servir avec des pâtes et des asperges vertes poêlées ou sautées à la plancha.
30 s      
8      
Bon appétit !
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