Avec un batteur ou un robot , montez les blancs en neige avec le vinaigre. Lorsqu'ils commencent à monter, ajoutez la fécule de maïs , puis progressivement le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant et fasse un bec d'oiseau.
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Sur la toile de cuisson, étalez le mélange et essayez de former un nid; vous pouvez aussi l'étaler de manière uniforme. Enfournez pour 1h15 en chaleur tournante.
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Au dernier moment avant de servir , montez la crème liquide en chantilly avec le sucre. Découpez les fruits en morceaux, pochez votre nid de crème chantilly puis ajoutez les fruits un peu partout. Une toute de sucre glace et le tout est prêt !!!
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