Pâtes de fruits rouges

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Pâtes de fruits rougesRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h12

PRÊT EN

20 min
Simple
0 pers.
Eco.
CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de sucre cristal

60 gramme(s) de sucre cristal

450 gramme(s) de purée de fruits rouges

450 gramme(s) de purée de fruits rouges

100 gramme(s) de sucre inverti

100 gramme(s) de sucre inverti

10 gramme(s) de pectine de pomme

10 gramme(s) de pectine de pomme

250 gramme(s) de sucre en poudre

250 gramme(s) de sucre en poudre

1 étape
1
Placez le FLEXIPAN ® PLAT sur une plaque perforée.
Dans une casserole assez large, versez la purée de fruit et la pectine mélangée avec 50 g de sucre et portez à ébullition.
Ajoutez le reste du sucre puis le sucre inverti et cuire à petit feu à 106°C à l 'aide d 'une sonde. Verser la préparation dans le petit FLEXIPAN ® PLAT.
Démoulez sur une planche souple après complet refroidissement, saupoudrez de sucre cristal et détaillez des cubes de 3cm.
Bon appétit !

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