Pâtes de fruits

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâtes de fruits Recette créée le dimanche 17 décembre 2017 à 14h59

PRÊT EN

5 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
335 gramme(s) de purée de fruits cap fruits

335 gramme(s) de purée de fruits cap fruits

200 gramme(s) + 35 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) + 35 gramme(s) de sucre

13 gramme(s) d'agar agar

13 gramme(s) d'agar agar

20 gramme(s) de jus de citron

20 gramme(s) de jus de citron

4 étapes
1
Vers la purée et 200 g de sucre dans le bol du ICook’in. Cuire 4 mn, 80°C, vit. 3.
4 min      
80 °C      
3      
2
Mélanger le sucre restant (35 g) et l’agar agar. Verser dans le bol. Cuire 1 mn 30, 110°C, vit 3.
1 min 30 s      
110 °C      
3      
3
Ajouter le jus de citron et relancer la cuisson .
30 s      
110 °C      
3      
4
Verser dans l’entonnoir et remplir les empreintes mini demi sphères. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1h ou 2h. Démouler et rouler dans du sucre cristal.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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