Pâte levée pour tarte au maroilles, flamiche, tarte au sucre etc...

anne_gp
Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte levée pour tarte au maroilles, flamiche, tarte au sucre etc... Recette créée le samedi 27 octobre 2018 à 11h17

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

6 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
125 millilitre(s) d'eau ou lait

125 millilitre(s) d'eau ou lait

21 gramme(s) de levure boulangère fraîche (1/2 cube)

21 gramme(s) de levure boulangère fraîche (1/2 cube)

1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de sucre

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

1 oeuf

1 oeuf

30 gramme(s) de de beurre ramolli

30 gramme(s) de de beurre ramolli

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

3 étapes
1
Pour délayer la levure et en faire un levain
2 min      
40 °C      
2      
2
fabriquer la pâte
Petrissage :    
3 min      
3
Quand la pâte s'est formée, ajouter le beurre ramolli ou son équivalent en huile et le sel. Pétrir encore puis étaler la pâte sur le support voulu (moule cannelé, à tarte ou à empreintes individuelles) ou directement sur la toile de cuisson silpan et laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume. Garnir au choix et mettre au four préchauffé à 180° le temps indiqué par la recette choisie. Cette pâte sert de base à de nombreuses recettes du Nord. Pour une recette sucrée, vous pouvez ajouter du sucre dans cette base.
Petrissage :    
1 min      
Bon appétit !
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2 commentaires
anne_gp
Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle

Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau (24 cl d'eau plutôt que 12 de lait et 12 d'eau)

anne_gp
Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle

24 cl pour 500 grammes de farine pardon !