Pâte feuilletée escargot

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Pâte feuilletée escargotRecette créée le samedi 16 janvier 2016 à 11h13

PRÊT EN

2 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 s

FROID

2 h

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de farine T55

150 gramme(s) de farine T55

75 gramme(s) d'eau très froide

75 gramme(s) d'eau très froide

3 étapes
1
Couper le beurre en cubes et le mettre au congélateur au moins 30 minutes.
Dans le bol mettre la farine, le beurre congelé, le sel et l'eau très froide. L'étape est programmée 15 secondes vit. 6
15 s      
0 C°      
6      
2
Puis progrmmer 5 sec. vit 2 afin de décoller la pâte des parois du bol.
5 s      
0 C°      
2      
3
Sortir la pâte du bol, l'étaler en un grand rectangle sur la roul'pat farinée, la rouler en un boudin bien serré. Enrouler ce boudin comme un escargot. Filmer la pâte et la mettre au frais jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Sortir le pâton du réfrigérateur, le poser debout sur le plan de travail et l'aplatir avec la main.
Etaler la pâte au rouleau suivant l'usage que vous voulez en faire.
Remettre au frais avant de cuire.
Bon appétit !
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