Pâte brisée

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte briséeRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h26

PRÊT EN

5 min
Accessible
0 pers.
Eco.
Très bon

35 Notes

13
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TEMPS ROBOT

50 s

Préparation de la pâte brisée

Ingredients
300 gramme(s) de farine T55

300 gramme(s) de farine T55

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

150 gramme(s) de beurre froid

150 gramme(s) de beurre froid

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

1 oeuf

1 oeuf

3 étapes
1
Placez la farine, le sel et le beurre froid coupé en cubes de 2 cm dans le bol.
30 s      
0 C°      
1      
2
Ajoutez l’eau et l’œuf.
Petrissage :    
20 s      
3
Sortez la pâte du bol. Faites un carré plat avec la pâte et réservez-la dans un film alimentaire pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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13 commentaires
sylvie_binet
Sylvie Binet
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Parfait !!!

zoozikbaloo84
zoozikbaloo84

Parfait pour tartes

zoozikbaloo84
zoozikbaloo84

2 tartes je voulais noté

maried_83c7
maried_83c7

Ma préparation est restée granuleuse, aucune boule ne s’est formée dans le robot...une solution à me proposer ?

maudvvr
maudvvr

J'augmente de 10 secondes le pétrissage. Et la pâte est moins granuleuse.

liline_3869
liline_3869

Recette parfaite, pour une quiche maison, c'est top !!

isabellepoueymidou
isabellepoueymidou

Super bonne pâte brisée. Moi aussi j’augmente le temps de pétrissage de 10 secondes. Cette quantité me fait 2 pâtes. Se congèle très bien.

cfamillya_036c
cfamillya_036c

Bonjour,
Comment congelé vous la pâte ? Et pour l'utilise après vous procéder comment ? Svp
Merci d'avance

isabellepoueymidou
isabellepoueymidou

Je congèle le morceau que je n’utilise pas en l’aplatissant un peu puis que je mets dans un sac à congélation. Je la sors du congélateur et je la mets au frigo soit la veille pour le midi soit le matin pour le soir. Je la saupoudre de farine pour l’étaler au rouleau.