Pâte à pizza à congeler

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Pâte à pizza à congelerRecette créée le dimanche 29 octobre 2017 à 12h20
15 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
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TEMPS ROBOT

1 h 14

REPOS

1 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

 eau tiède

eau tiède

1 pincée(s)  sucre

1 pincée(s) sucre

500 gramme(s)  farine

500 gramme(s) farine

255 gramme(s) d'eau

255 gramme(s) d'eau

1 c.à.c d'sel

1 c.à.c d'sel

2 c.à.s de  huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 levure

1 levure

6 étapes
1
dans un petit récipient à part, faire fondre la levure avec un peu d'eau tiède puis ajouter la pincée de sucre et mélanger
2
mélanger farine eau et sel
Petrissage :    
3 min      
3
ajouter progressivement l'huile d'olive pendant le pétrissage
Petrissage :    
3 min      
4
ajouter la levure préparée au début de la recette puis pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords du bol (ajouter 3 min de pétrissage si besoin)
Petrissage :    
3 min      
5
laisser la pâte reposer 1h à température ambiante dans un saladier recouvert d'un torchon
6
chasser l'air de la pâte en la rabattant plusieurs fois sur un plan de travail légèrement fariné puis la séparer en 3 ou 4 patons. Etaler chacun des pâtons au rouleau ou à la main farinée sur une feuille de papier sulfurisé aux dimensions de la plaque de cuisson. rouler la feuille en une cigarette puis l'enrouler de papier d'alu. mettre au frigo 30 minutes avant de mettre au congélateur à plat. Décongeler à température ambiante
Bon appétit !
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