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Pâte à painRecette créée le samedi 30 décembre 2017 à 15h42

PRÊT EN

5 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 20 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 40

Préparation 1

IngredientsListe de courses
310 gramme(s)  d'eau

310 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de de levure boulangère

1 sachet(s) de de levure boulangère

10 gramme(s) de de sel

10 gramme(s) de de sel

500 gramme(s) de de farine

500 gramme(s) de de farine

4 étapes
1
Verser l'eau, la levure boulangère et le sel dans le bol.
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine puis mélanger en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
20 s      
2      
3
Pétrir.
Petrissage :    
2 min      
4
Vider le bol. Placer la pâte dans un récipient couvert et laisser reposer 40 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatir la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Mettre en forme sur la toile SILPAT et laisser pousser pendant 1h. Préchauffer le four à 230°C (th. 8). Inciser les pains en biais à l’aide d’une lame incisette. Humidifier la surface et faire cuire à 230°C (th. 8) pendant 15 minutes pour des baguettes ou à 230°C (th. 8) pendant 10 minutes puis à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes pour des pains.
Bon appétit !
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