Pâte à choux ( recette pour 24 petits choux)

charly
Charly Le Hénaff
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte à choux ( recette pour 24 petits choux)Recette créée le jeudi 3 août 2017 à 17h29

PRÊT EN

8 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) d'eau

125 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) de beurre doux

60 gramme(s) de beurre doux

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de sucre

0.5 c.à.c de sel

0.5 c.à.c de sel

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

2 oeufs

2 oeufs

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C.
Placez votre plaque MINI-TARTELETTE SILFORM sur la plaque alu.
Mettre dans le bol : l'eau, le beurre coupé en petits cubes, le sucre et le sel.(sans le verre doseur )
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
120 C°      
3      
2
Ajoutez la farine puis laissez dessécher votre pâte à choux. ( évaporation d'eau et refroidissement de la pâte : INDISPENSABLE)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
0 C°      
3      
3
Pendant que la pâte refroidie, cassez les 2 œufs (prendre des oeufs moyen :50 g ) dans une tasse et les battre en omelette .
Peser 90 g d'oeufs pour la pâte à choux.(c'est une petite recette alors il faut être précis)
Il doit rester environ 10 g pour la dorure.

Incorporez ensuite délicatement les 90 g d'oeuf durant les 20 premiers secondes.
1 min      
0 C°      
4      
4
Votre pâte à choux est prête.
Remplissez la poche à douille et dressez (remplir) les 24 empreintes .
Dorez, à l'aide du pinceau,avec le reste d'oeuf chaque petit choux puis les rayer avec le dos d'une fourchette ( pour que la levée du chou soit plus régulière)
Enfournez et cuire environs 25 minutes à 180°C.
A garnir a votre convenance.
Bon appétit !

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