Tarte Alsacienne à la Rhubarbe

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Rachel RENAULT
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte Alsacienne à la Rhubarbe Recette créée le mercredi 25 avril 2018 à 21h15

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 45 s

CUISSON

35 min

REPOS

30 min

Faire Mariner la Rhubarbe

Ingredients
800 gramme(s) de tiges de rhubarbe

800 gramme(s) de tiges de rhubarbe

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

1 étape
1
Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe puis pelez les. Coupez les en 2 puis en dés directement dans un récipient Besave 1,5l. Parsemez de sucre, mélangez et mettez sous be save.

Pâte Brisée

Ingredients
300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

150 gramme(s) de beurre doux

150 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

1 oeuf

1 oeuf

4 étapes
1
Placez la farine, le sel et le beurre froid coupé en cubes de 2 cm dans le bol.
Rissoler :    
30 s      
2
Ajoutez l’eau et l’oeuf. L’etape est programmée : 20 secondes - fonction pétrissage
Petrissage :    
20 s      
3
Sortez la pâte du bol, faites un carré plat avec la pâte et réservez là dans un film alimentaire pendant 30 minutes au réfrigérateur
4
Préchauffez votre four à 210° (th7)

L’appareil

Ingredients
 2 oeufs

2 oeufs

25 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de sucre

 2 scht sucre vanillé

2 scht sucre vanillé

10 gramme(s) de Maïzena

10 gramme(s) de Maïzena

200 gramme(s) de  crème fraîche entière

200 gramme(s) de crème fraîche entière

4 étapes
1
Mettez les œufs, le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé dans le bol. L’étape est programmée 25 secondes - vitesse 2
25 s      
2      
2
Rajoutez la maïzena. L’étape est programmée 10 secondes - vitesse 2
10 s      
2      
3
Rajoutez la crème fraîche entière. L’étape est programmée 20 secondes - vitesse 2
20 s      
2      
4
Sortez votre pâte du réfrigérateur et aplatissez là avec un rouleau à pâtisserie. Garnissez en un moule à tarte ( vous devriez en avoir suffisamment pour une seconde pâte). Piquez votre pâte avec une fourchette. Récupérez votre rhubarbe que vous aurez au préalable égouttée dans une passoire et garnissez le fond de votre tarte avec. Versez ensuite l’appareil contenu dans le bol sur votre tarte et enfournez pour 35 minutes à 210°
Bon appétit !

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