Fixer le fouet sur les lames du i-Cook’in, verser les 2 blancs. L'étape est programmée 2 minutes, vitesse 5. Au bout d'une minute verser 1 cuillère à soupe de sucre par l'orifice du couvercle. Ôter le fouet et vider les blancs montés dans un cul-de-poule. Réserver.
Accessoire(s) :
2 min
5
2
Refixer le fouet et verser les 2 jaunes, les 2 oeufs et les 80 gr de sucre. L'étape est programmée 3 minutes, à 50°, vitesse 4.
Accessoire(s) :
3 min
50 °C
4
3
Ajouter les blancs montés. L'étape est programmée 30 secondes, vitesse 3, sans le bouchon doseur
Accessoire(s) :
30 s
3
4
Verser la farine et la levure. L'étape est programmée 1 minute, vitesse 3. Préchauffer le four à 200°. Placer le 2cm sur une plaque perforée. Verser la préparation dans le et cuire 9 minutes à 200°. Pour un démoulage facile, placer une toile sur le puis une plaque perforée par-dessus et retourner le tout. Commencer par soulever les 4 coins du pour démouler la génoise.
Accessoire(s) :
1 min
3
5
Prélavage : verser l'eau dans le bol. L'étape est programmée 15 secondes, vitesse progressive de 5 à 10. Vider l'eau dans l'évier et passer un coup d'éponge avec du produit vaisselle. Bien rincer et sécher le bol
Fixer le fouet sur les lames et verser le jus de citron à l'aide du presse agrumes, le sucre et les œufs dans le bol du i-Cook'in. L'étape est programmée 3 min, à 90°, Vitesse 5
Accessoire(s) :
3 min
90 °C
5
2
Verser le beurre. L'étape est programmée 30 sec vitesse 3
Ôter le fouet et verser la Lemon Curd dans un pot à confiture. Laisser refroidir puis placer le pot à confiture muni de son couvercle d'origine dans un saladier et faire le vide d'air grâce à un couvercle Be Save, 1er système automatique français de mise sous vide d'air en exclusivité au catalogue Guy Demarle. Réserver ensuite au réfrigérateur.
Prélavage : verser l'eau dans le bol. L'étape est programmée 15 secondes, vitesse progressive de 5 à 10. Vider l'eau dans l'évier et passer un coup d'éponge avec du produit vaisselle. Bien rincer
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