Lacets de Maria (beignets)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lacets de Maria (beignets)Recette créée le vendredi 8 mars 2019 à 10h04

PRÊT EN

2 h
Accessible
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

1 h

REPOS

30 min

Pour la pâte à beignets

Ingredients
25 gramme(s) de huile de tournesol ou arachide(5 c.à.s)

25 gramme(s) de huile de tournesol ou arachide(5 c.à.s)

1 demi-pelure d'orange

1 demi-pelure d'orange

40 gramme(s) de lait entier

40 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de sucre en poudre

150 gramme(s) de sucre en poudre

500 gramme(s) de farine de gruau T45

500 gramme(s) de farine de gruau T45

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

3 oeufs

3 oeufs

 l'huile infusée et refroidie

l'huile infusée et refroidie

4 étapes
1
Dans le bol, verser l'huile et ajouter la peau d'orange.
Chauffer 2 minutes - 80°C - vitesse 3.
2 min      
80 °C      
3      
2
Réserver dans un bol et laisser infuser et refroidir.
3
Dans le bol, verser le lait, le sucre, la farine, la levure et les oeufs.
Pré-mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
3      
4
Verser l'huile infusée et refroidie sans la peau(si pas assez refroidie, placer quelques minutes le fond du bol dans un bain d'eau froide).
Pétrir la pâte 1 minute - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
1 min      

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
 de l'huile de friture

de l'huile de friture

 du sucre glace ou semoule

du sucre glace ou semoule

1 étape
1
Sortir la pâte du bol (mains huilées si besoin).
Bouler la pâte et laisser reposer 30 minutes (peut s'étaler de suite).
Étaler la pâte assez finement au rouleau en rectangle, détailler des bandelettes de 19 x 1,5 cm environ.
Faire un nœud comme un lacet sans serrer.
Faire frire des 2 côtés.
Après égouttage, sucrer les lacets.
Bon appétit !

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