Pâte à choux (pour préparation saléé)

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Pâte à choux (pour préparation saléé)Recette créée le mercredi 23 décembre 2015 à 10h49

PRÊT EN

20 min
Accessible
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

9 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

110 gramme(s) de beurre

110 gramme(s) de beurre

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

190 gramme(s) de farine

190 gramme(s) de farine

5 oeufs

5 oeufs

4 étapes
1
mettre 250g d'eau, puis 110g de beurre coupé en cube puis 5 g de sel.
pendant 3 min 30 à 100°C vitesse 2
3 min 30 s      
100 °C      
2      
2
Ajouter la farine dans le bol.
70°C - 3min - vitesse 5
Sans le verre doseur pour laisser la vapeur s’échapper
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
70 °C      
5      
3
mettre le robot sur vitesse 5 régler pour 2 min 30
Ajouter un oeuf tout de suite puis un tout les 30 seconde.
laisser le robot travailler encore 30 sec après le dernier oeuf.

Faire cuire 20 min SANS JAMAIS OUVRIR votre four.
Éteindre le four et laisser refroidir dans le four éteint.

Ou laisser cuire 25 min si vous faites une autre fournée derrière

Pour Noël je farcis ces choux avec un escargot et un peu de beurre d'escargot.

2 min 30 s      
5      
4
Préchauffer votre four 180°C en mode traditionnel.
Mettre dans une poche à douille, avec une douille cannelée.

Je farcie mes choux avec des escargots et du beurre d'ail.
Faire vos choux sur une silform ou a défaut un toile SILPAT.

Faire cuire 20 min SANS JAMAIS OUVRIR votre four.
Éteindre le four et laisser refroidir dans le four éteint.

Ou laisser cuire 25 min si vous faites une autre fournée derrière

Pour Noël je farcis ces choux avec un escargot et un peu de beurre d'escargot.
Bon appétit !
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