desserts

cathybeal

i-Cook'in

Recette créée le mardi 20 octobre 2015 à 18h51

PRÊT EN

15 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Bon

13 Notes

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TEMPS ROBOT

11 min

CUISSON

14 min

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384

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Les fonds de pâte

Ingredients

1 rouleau de pâte feuilletée

1 étape

Préchauffer le four à 240°C.
Placer les empreintes Minces pies sur la plaque perforée.
Détailler la pâte feuilletée à l’aide du découpoir lisse de 7 c ou variante : beurrer la pâte au pinceau, rouler, couper des tranches et étaler au rouleau de façon à voir l escargot.
Foncer les empreintes.

La crème

Ingredients

250 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de farine T45

1 pincée(s) de sel

2 gousse(s) de vanille charnue (graines)

500 gramme(s) de lait entier

6 jaune(s) d'oeuf(s)

2 étapes

Dans le bol, peser le sucre, la farine, le sel, les graines de vanille et le lait.
Cuire 6 min/90°C/vit 5 sans verre doseur.

Accessoire(s) :

6 min

90 °C

Séparer les jaunes des blancs.
Démarrer le programme et verser les jaunes dans le bol, refroidir 5 min/vit 5.

Accessoire(s) :

5 min

Cuisson et finition

Ingredients

20 pincée(s) de sucre glace anti-humidité Home Chef

1 étape

Verser la crème dans les empreintes.
Cuire au four 10 min à 240°C puis 8 min à 180°C.
Sortir du four et laisser refroidir 5 à 6 min avant de les démouler.
Saupoudrer les pasteis de sucre glace anti humidité (codineige) ou cannelle si vous aimez.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pasteis de nata
Cook time: 14 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée; 250 gramme(s) de sucre en poudre; 60 gramme(s) de farine T45; 1 pincée(s) de sel; 2 gousse(s) de vanille charnue (graines); 500 gramme(s) de lait entier; 6 jaune(s) d'oeuf(s); 20 pincée(s) de sucre glace anti-humidité Home Chef

Moule 20 mince pies FLEXIPAN® ORIGINE
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5 commentaires

paulenne29

jeudi 24 septembre 2020 à 12h03

Délicieux

Excellent ! Ils ont fait l'unanimité !
Pour infos j'ai pu faire 3 fournées avec les doses de crème inscrites dans la recette, nos papilles en étaient plus que ravies !! ☺

christianeb_7d89

samedi 18 avril 2020 à 18h27

Délicieux

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai découvert cette petite spécialité portugaise ; la crème pâtissière est absolument délicieuse . Merci pour cette recette .

christianeb_7d89

samedi 18 avril 2020 à 18h26

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai découvert cette petite spécialité portugaise ; la crème pâtissière est absolument délicieuse . Merci pour cette recette .

mumulafee

dimanche 7 juillet 2019 à 00h00

Excellente recette

fleurdelotusa_5cc1

dimanche 25 mars 2018 à 00h00

Très bonne recette merci!