Pasteis de nata

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Pasteis de nataRecette créée le mardi 20 octobre 2015 à 18h51

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

11 min

CUISSON

14 min

Les fonds de pâte

Ingredients
1 rouleau de pâte feuilletée

1 rouleau de pâte feuilletée

1 étape
1
Préchauffer le four à 240°C.
Placer les empreintes Minces pies sur la plaque perforée.
Détailler la pâte feuilletée à l’aide du découpoir lisse de 7 c ou variante : beurrer la pâte au pinceau, rouler, couper des tranches et étaler au rouleau de façon à voir l escargot.
Foncer les empreintes.

La crème

Ingredients
250 gramme(s) de sucre en poudre

250 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de farine T45

60 gramme(s) de farine T45

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 gousse(s) de vanille charnue (graines)

2 gousse(s) de vanille charnue (graines)

500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

6 jaune(s) d'oeuf(s)

6 jaune(s) d'oeuf(s)

2 étapes
1
Dans le bol, peser le sucre, la farine, le sel, les graines de vanille et le lait.
Cuire 6 min/90°C/vit 5 sans verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6 min      
90 °C      
5      
2
Séparer les jaunes des blancs.
Démarrer le programme et verser les jaunes dans le bol, refroidir 5 min/vit 5.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
5      

Cuisson et finition

Ingredients
20 pincée(s) de sucre glace anti-humidité Home Chef

20 pincée(s) de sucre glace anti-humidité Home Chef

1 étape
1
Verser la crème dans les empreintes.
Cuire au four 10 min à 240°C puis 8 min à 180°C.
Sortir du four et laisser refroidir 5 à 6 min avant de les démouler.
Saupoudrer les pasteis de sucre glace anti humidité (codineige) ou cannelle si vous aimez.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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5 commentaires
paulenne29
paulenne29

Délicieux

Excellent ! Ils ont fait l'unanimité !
Pour infos j'ai pu faire 3 fournées avec les doses de crème inscrites dans la recette, nos papilles en étaient plus que ravies !! ☺

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Délicieux

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai découvert cette petite spécialité portugaise ; la crème pâtissière est absolument délicieuse . Merci pour cette recette .

christianeb_7d89
christianeb_7d89

C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai découvert cette petite spécialité portugaise ; la crème pâtissière est absolument délicieuse . Merci pour cette recette .

mumulafee
mumulafee

Excellente recette

fleurdelotusa_5cc1
fleurdelotusa_5cc1

Très bonne recette merci!