Préchauffez le four à 180°. Placez le silpain sur la plaque perforée. Versez l'eau et le lait dans le bol, ainsi que le beurre, le sel et le sucre

Versez la farine dans le bol

faire tourner le robot 2 minutes pour refroidir la masse

Incorporez les oeufs au fur et à mesure , environ toutes les 30 secondes. A la fin du cycle, mettre la préparation dans la poche à douille et dressez des couronnes. Dorez avec un peu d'oeuf et décorer avec des amandes effilées. Mettre au four à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Pour la crème praliné Sortir le beurre du frigo, coupez en petits morceaux et le laissez à température ambiante. Lavez le bol, placez le fouet sur les lames. Versez les jaunes, le sucre, la maizena, le lait dans le bol

Rajoutez le praliné dans la crème. Une fois la cuisson terminée, versez la crème dans un cul de poule et filmer en contact avec la crème. Laissez refroidir.

Nettoyer le bol. Mettre le beurre pommade dans le bol et assouplir à l'aide du fouet

Rajouter la crème au praliné refroidie à température ambiante ( le beurre et la crème doivent avoir la même température). Mettre a refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de coupez les couronnes de pâte à choux en deux et dressez à la poche à douille. Saupoudrez de sucre glace.