Le gâteau de Compiègne, gâteau oublié datant de Napoléon, est une pâte levée imbibée de sirop. Ce gâteau est aussi appelé "Dessert de Napoléon" lorsqu'il est servi avec des tranche d'ananas. Napoléon I et Marie-Louise d'Autriche se sont mariés a Compiègne en 1810, ce fut leur gâteau de mariage!

Dans le bol du I-Cook'in, mélangez la farine + le sucre + la levure.

Incorporez les oeufs + les jaunes + la crème fraîche.

Ajoutez le beurre pommade.

Incorporez les zestes d'écorces d'oranges confites.

Versez la pâte dans le moule brioche et laissez lever 1h dans un endroit tiède (près d'un radiateur par exemple).

Préchauffez votre four à 180°.
Faire cuire le gâteau de Compiegne 35mn.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer le sirop.
Sortez le gâteau du four et laissez-le complètement refroidir avant de démouler.
Réchauffez légèrement le sirop et versez-le sur le gâteau.
Servez le Gâteau de Compiegne recouvert de sucre glace.

Bonne dégustation!

Pour le Sirop (vous pouvez remplacer le rhum par un peu de jus d'orange ou jus d'ananas)
Mettez le sucre et l'eau dans le bol du I-Cook'in préalablement rincé, et portez à ébullition.
À l'arrêt du robot, ajouttez la vanille et le rhum et réservez.