Parfait au chocolat

carolinek
Caroline Kaniuk
Conseillère Guy Demarle
Parfait au chocolatRecette créée le samedi 10 décembre 2016 à 10h15

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

3 h

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) de  lait

125 gramme(s) de lait

2 c.à.s de poudre de cacao amer

2 c.à.s de poudre de cacao amer

 purée de fruits (au choix)

purée de fruits (au choix)

125 gramme(s) de  sucre

125 gramme(s) de sucre

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

200 gramme(s) de crème fleurette

200 gramme(s) de crème fleurette

150 gramme(s) de  chocolat noir

150 gramme(s) de chocolat noir

1 étape
1
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Battre les oeufs avec la moitié du sucre.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec le sucre restant et verser sur le mélange sucre-oeufs. Remettre en casserole et chauffer doucement en tournant jusqu'à épaississement.
Oter du feu et ajouter le chocolat fondu en remuant énergiquement au fouet avec 3 C à S de crème . Ajouter le reste de crème progressivement tout en continuant à mélanger au fouet.
Verser la préparation dans des moules en silicone assez hauts (ici grands Cannelés mais on peut utiliser aussi les Muffins ou des moules à soufflé individuels).
Faire prendre au congélateur 3 à 4 heures.
Une fois démoulés, présenter à l'assiette en décorant de coulis de fruits. Bon appétit !
Bon appétit !

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