Étape 1 : Laissez fondre au microonde le beurre et laissez le tiédir. Mixez les biscuits (j'ai utilisé les Figolu de la marque LU). Rajoutez le beurre. Le résultat doit être le même de la base d'une cheesecake. Tapissez le fond des carrés du moule tablette de ce mélange en tassant bien avec une cuillère a café. Placez au congélateur pendant 1h.

Étape 2 : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau bien froide pendant quelques minutes. Fendez la gousse de vanille et raclez l’intérieur pour en récupérer les graines. Mettez l’ensemble dans une casserole avec la crème fraîche liquide entière, le lait et le sucre en poudre. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, mettez-le dans la casserole à la place de la gousse.

Mettez la casserole à feu doux, remuez pour dissoudre le sucre, et portez lentement à ébullition. Lorsque la crème frémit, retirez la casserole du feu. Récupérez la gousse de vanille. Égouttez entre vos doigts les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème vanillée bien chaude. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute. Laissez tiédir quelques minutes en remuant de temps en temps afin qu’aucune peau ne se forme en surface.

Récupérez le moule tablette du congélateur et versez la panna cotta. Placez la au congélateur pour environ 3h/4h heures.

Passez ce temps démoulez la et placez la au réfrigérateur pour décongélation (environ 4h). Laissez la 10 minutes à température ambiante avant de déguster.

Place à la fantaisie pour la décoration.
Régalez-vous!