Bûches de Noël

Sylvie Martin

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le vendredi 17 décembre 2021 à 16h31

			€€€
24 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

24 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

Voir les commentaires

CONGÉLATION

24 h

REPOS

24 h

Mes favoris

Ajouter à un menu hebdomadaire Mes menus

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Buche mangue
Cook time: PTM
Total time: 1440 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Repas de fête, Petits gourmands, Pour recevoir, Cuisine du monde, Recettes traditionnelles, Recettes de grand-mère, Bûches de Noël
Ingredients: 200 gramme(s) purée de mangue; 1/2 jus de citron; 1 oeuf(s); 1 c.à.c maizena; 50 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre; 2 feuille(s) de gélatine; 200 gramme(s) crème fraiche liquide; 180 gramme(s) de mascarpone; vanille; 100 gr gramme(s) de cookies; 50 gramme(s) de beurre

Preparation Insert curd mangue

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) purée de mangue

1/2 jus de citron

1 oeuf(s)

1 c.à.c maizena

50 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

2 feuille(s) de gélatine

200 gramme(s) crème fraiche liquide

180 gramme(s) de mascarpone

vanille

100 gr gramme(s) de cookies

50 gramme(s) de beurre

5 étapes

La veille Préparer l'insert

Mettre les 2.5 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 10 minutes

Mettre la purée de mangue, le jus de citron avec les 50 gr de sucre, la maizena, l'oeuf dans une casserole et chauffer tout en remuant,
Ca ne doit pas bouillir

Rajouter les feuilles de gelatine et bien mélanger

Poser votre moule buche sur la plaque perforée

Verser le reste de la préparation dans le moule buche
(en mettre de cote dans un bol au frigo a peu pres 50 gr) pour la toile

Laisser refroidir et mettre au congélateur jusqu'au lendemain

Le lendemain

Poser la toile laponie sur la plaque perforée

Chauffer les 50 gr de curd et étaler sur la toile laponie
Racler avec la spatule coudée
Réserver le surplus au frigo
Mettre au congélateur la toile

Préparation de la mousse vanille

Mettre dans un cul de poule la crème, la mascarponne, le sucre et la vanille
Battre en chantilly pas trop ferme
Rajouter le surplus de la toile
Mélanger délicatement

Montage

Démouler l'insert

Nettoyer le moule buche

Mettre la toile laponie avec le curd dans le moule buche

Mettre une partie de la mousse vanille dans le moule
Faire remonter sur tous les bords a l'aide de la spatule

Mettre l'insert
Appuyer un peu pour que cela adhere a la mousse vanille

Mettre le reste de la mousse vanille

Faire fondre le beurre
Broyer les cookies et mélanger avec le beurre
Etaler sur la mousse vanille pour faire la semelle

Mettre la bûche au congélateur jusqu'au lendemain

Sortir la bûche du congélateur
Démouler aussitôt
Et mettre au frigo pendant 5 h

N'hesitez pas a venir sur mon groupe Facebook
Cuisiner et se regaler😍Conseillere Guy Demarle

Conseillère Sylvie Martin 40240

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Voir sur la boutique

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

7 commentaires

yuzice

dimanche 17 décembre 2023 à 09h54

Délicieux

Bonjour, je veux faire cette recette pour Noël mais j'ai des questions :
- pour faire la purée de mangue, je mixe de la pulpe de mangue fraîche tout simplement ?
- le curd sur la toile laponie se démoule bien ?
- Sur la photo le "contour" en curd n'a pas la même couleur que l'insert. J'ai manqué une étape ?
Merci d'avance et joyeux Noël 😊

christined59

samedi 12 novembre 2022 à 19h08

J'ai eu un problème

Bonjour. La recette me tente bien pour Noël. Mais je ne comprends pas si c'est une bûche à déguster glacée ou si il faut la laisser décongeler avant de la servir. Ce n'est pas préciser dans le déroulé de la recette et j'ai un doute !
Merci d'avance pour votre réponse.

Sylvie Martin

samedi 12 novembre 2022 à 19h13

Conseillère Guy Demarle

Bonjour
Faut la Démouler et la laisser au frigo pendant 5 h 😉

Cathy Damestoy

mardi 4 janvier 2022 à 12h33

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente bûche qui a épaté et régalé mes convives . J'ai toutefois fait une génoise pour remplacer les cookies. Merci pour ce partage.

Sylvie Martin

samedi 12 novembre 2022 à 22h09

Conseillère Guy Demarle

Très contente que cela vous ait plu.. bonne idée la génoise 😉

laurie

jeudi 30 décembre 2021 à 07h39

Comment la bûche se tient elle ? Faut il l'a mettre au frigo à la fin de la préparation ? Et si oui combien de temps ? Merci

Sylvie Martin

jeudi 30 décembre 2021 à 09h09

Conseillère Guy Demarle

Il faut la laisser une nuit au congélateur

Buche mangue

desserts

autres

Saveurs de nos régions

Repas de fête

Petits gourmands

Pour recevoir

Cuisine du monde

Recettes traditionnelles

Recettes de grand-mère

Bûches de Noël

Les bons produits pour réussir la recette