* Hydrater la gélatine pendant minimum 10 minutes dans de l’eau froide.
* Dans une casserole, mettre le lait et la crème et porter à ébullition
* Hors du feu, ajouter la gélatine puis faire fondre en mélangeant.
* Ajouter ensuite la pâte de spéculoos et mélanger le tout au mixeur plongeant
* Verser dans le moule à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite louche en silicone, mettre au congélateur 4h minimum.
* Démouler, et laisser décongeler.

Décorer selon vos gouts (spéculos émietté sur les contours, pate de spéculos sur le dessus…)

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