Panna Cotta de foie gras / pain d'épices / confit de figues "agar agar"

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Panna Cotta de foie gras / pain d'épices / confit de figues "agar agar"Recette créée le samedi 16 décembre 2017 à 17h45

PRÊT EN

4 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

2 min

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) de de crème liquide entière

120 gramme(s) de de crème liquide entière

200 gramme(s) de de foie gras

200 gramme(s) de de foie gras

2 gramme(s) de d'agar agar

2 gramme(s) de d'agar agar

15 tranches de pain d'épices ou de pain de mie

15 tranches de pain d'épices ou de pain de mie

 de confit de figues ou d'oignons

de confit de figues ou d'oignons

3 étapes
1
Mettre la crème puis le foie gras dans le bol
1 min 30 s      
90 °C      
3      
2
Racler les bords puis ajouter le sachet d'agar agar attention a ne pas le verser sur les couteaux car c'est une petite quantitié
30 s      
4      
3
Verser la préparation dans l'empreinte mini saint-honoré puis placer au frigo pour mini 30min à 1h mais l'idéal est 2h voir plus pour une meilleur prise et un meilleur démoulage.

Avec l'emporte pièces rond de 6 cm faire des cercles de pain d'épices ou de pain de mie puis déposer un panacotta et enfin du confit de figues ou d'oignons dans le creux du panacotta.
Bon appétit !
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