Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10 minutes

Mettre les betteraves, le mascarpone, le chèvre frais style petit billy dans votre mixeur ou blender.

Vous pouvez remplacer le chèvre frais par un autre fromage style Philaldelphia ou St-Moret

Mixer très finement tous les ingrédients.

Faire chauffer légèrement le lait dans une casserole ( il ne doit pas bouillir) afin d'y faire fondre les feuilles de gélatine

Incorporer le lait dans votre mixeur et mélanger afin d'obtenir une préparation bien lisse sans grumeaux.

Verser dans votre moule à cake cannelé OHRA

Mettre au réfrigérateur pendant 12h et 1h au congélateur avant de servir pour pouvoir le démouler sans le casser.

Vous pouvez également le mettre directement au congélateur pour une prise au froid plus rapide.

Dégustation:

Servir accompagné d’une salade de mâche ou toute autre salade verte et des toast grillés

Bon appetit