Panna cotta aux petits pois

sofyberry
Sophie Massias
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Panna cotta aux petits pois Recette créée le vendredi 14 septembre 2018 à 17h16

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

13 min

FROID

3 h

Préparation 1

Ingredients
2 c.à.s de menthe

2 c.à.s de menthe

12 gramme(s) de feuilles de gélatine (6 feuilles )

12 gramme(s) de feuilles de gélatine (6 feuilles )

600 gramme(s) de petits pois surgelés

600 gramme(s) de petits pois surgelés

300 gramme(s) de crème légère

300 gramme(s) de crème légère

400 gramme(s) de ricotta

400 gramme(s) de ricotta

 sel et poivre

sel et poivre

4 étapes
1
Laver la menthe et la ciseler.
Placer les feuilles de gélatines dans l’eau froide pendant 10 mn.
Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée pendant 5 mn après le frémissement et les égoutter.
Réserver 3 cuillères à soupe de ces petits pois.
2
Verser dans le bol du icook’in la crème, la ricotta et les petits pois restant.
Ajouter ensuite la menthe le sel et le poivre.
8 min      
70 °C      
3      
3
mixer la préparation.
3 min      
5      
4
Égoutter la gélatine, et ajoutez là à la préparation en la laissant dissoudre entre chaque feuille.
Placer votre empreinte sur la plaque perforée et verser la préparation. Agrémentez des petits pois réservés et d’une tomate cerise.
Placer au frais au moins 3 heures
Vous pouvez servir cette entrée sur un lit de gaspacho.
2 min      
3      
Bon appétit !

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