panna cotta aux carambars

myriaml_6e00
Myriam L'Aumonier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
panna cotta aux carambarsRecette créée le jeudi 25 février 2016 à 15h41

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

10 min 10 s

FROID

2 h

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
16 carambars

16 carambars

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de Crème liquide

400 gramme(s) de Crème liquide

3 gramme(s) d'agar agar

3 gramme(s) d'agar agar

1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de sucre

3 étapes
1
Apres avoir mis vos carambars au congélateur vous allez les mixer.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
7      
2
Retirer le panier inox.
Dans un bol mélanger l'agar agar et le sucre.
Puis dans le bol du cookin mettre le lait, la crème et le sucre/agar agar.
10 min      
90 °C      
3      
3
A la sonnerie débarrasser dans les empreintes de votre choix puis faire prendre au froid pendant environ 2h.
Bon appétit !

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2 commentaires
verosilversnitch
verosilversnitch

Très bon goût de carambar, mais la consistance n'avait rien à voir avec celle d'une pana cotta... Peut-être faudrait-ilo mettre un peu moins d'agar-agar?

myriaml_6e00
Myriam L'Aumonier
Conseillère Guy Demarle

bonjour et meilleurs vœux attention a ne pas confondre panna cotta avec de la gélatine qui elle sera plus souple et plus moelleuse en bouche, quand à l'agar agar c'est une consistance plus dure et cassante et du coup, effectivement on a pas le même rendu mais ce dernier prend plus vite et à température ambiante. voila j'espère avoir répondu...