Panna cotta au roquefort

marylinep_fdb8
Maryline Petit
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Panna cotta au roquefort Recette créée le samedi 14 janvier 2017 à 11h24

PRÊT EN

1 h 15
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 5 s

CONGÉLATION

1 h

Préparation 1

Ingredients
160 gramme(s) de Crème liquide

160 gramme(s) de Crème liquide

50 gramme(s) de Roquefort

50 gramme(s) de Roquefort

3 gramme(s) de gélatine ou 1 feuille et demie

3 gramme(s) de gélatine ou 1 feuille et demie

2 étapes
1
Poser les empreintes cuillères ou mini St Honoré sur la plaque alu.
Mettre à tremper la gélatine dans une assiette creuse remplie d’eau froide.
Mettre crème et roquefort dans le bol et faire chauffer.

50 s      
50 °C      
3      
2
Ajouter la gélatine et mixer.
Verser dans les empreintes (avec l'entonnoir automatique c'est parfait !).
Réserver au congélateur minimum 1 heure pour pouvoir bien démouler.
Présenter sur du pain de mie (déc. 6 cm ou forme cuillère) passé au four 10 minutes entre 2 toile SILPAT et décorer avec un demi grain de raisin pelé et épépiné ou un cerneau de noix.
Laisser décongeler au moins 15 minutes avant de déguster.
NB : si on préfère utiliser de l'agar agar il faut le faire bouillir au moins 2 minutes avec la crème et ajouter le roquefort ensuite pour qu'il ne chauffe pas trop.
On peut remplacer le roquefort par tout autre fromage qui a du goût (reblochon, ossau iraty, maroilles...).
Surtout ne pas ajouter de sel !!
15 s      
8      
Bon appétit !
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