Panna Cotta au reblochon caramélisé

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Panna Cotta au reblochon caraméliséRecette créée le vendredi 12 janvier 2018 à 16h05

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de  crème liquide entiere

250 gramme(s) de crème liquide entiere

250 gramme(s) de reblochon

250 gramme(s) de reblochon

2 agar agar

2 agar agar

1 paquet de biscuit ritz ou crackers

1 paquet de biscuit ritz ou crackers

4 étapes
1
Mettre la crème et le reblochon coupé en petits morceaux dans le bol
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
100 °C      
2      
2
Racler les bords puis ajouter le sachet d'agar agar attention a ne pas le verser sur les couteaux car c'est une petite quantité

Surveiller car le mélange peut éclabousser un peu vers la fin du temps
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
2      
3
Mettre le verre doseur pour éviter les éclaboussures.
4
Verser la préparation dans l'empreinte mini cylindres puis placer au frigo pour mini 1h mais l'idéal est 2h voir plus pour une meilleur prise et un meilleur démoulage.

Démoulez les Panna Cotta délicatement car c'est assez fragile et déposez-les sur les biscuits.
Au dernier moment saupoudrez de sucre roux et caramélisez rapidement avec un Chalumeau.

Bonne dégustation
Bon appétit !
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