Mettre dans une casserole la crème de marron, le lait, la crème et l'agar-agar. Bien mélanger au fouet. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Maintenir l'ébullition 2 minutes. Verser la préparation dans les savarins carrés. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur minimum deux heures.
Préparation 2
Ingredients
6 demi poires au sirop (boite de 400g)
1 étape
1
Egoutter les poires au sirop et les mixer finement. Démouler les panna cotta, déposer la préparation aux poires dans le creux du savarin. Décorer et servir aussitôt.
1 Note