Panacotta Vanille et Coulis Passion

emilie-lycy
Emilie MAHEO
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Panacotta Vanille et Coulis PassionRecette créée le mercredi 12 juillet 2017 à 22h26

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

9 min 40 s

FROID

2 h

panacotta vanille

Ingredients
360 gramme(s) de de crème liquide entière 30 %

360 gramme(s) de de crème liquide entière 30 %

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

2 gramme(s) de d'agar d'agar (1 sachet)

2 gramme(s) de d'agar d'agar (1 sachet)

30 gramme(s) de de sucre en poudre

30 gramme(s) de de sucre en poudre

4 étapes
1
Insérer la crème liquide dans le bol, ainsi que la gousse de vanille (fendue en deux et que vous aurez préalablement grattée). L'étape est programmée 3 minutes à 100°, vitesse 2.
3 min      
100 °C      
2      
2
Ajouter l'agar l'agar dans le bol ainsi que le sucre. Mixer 10 secondes à vitesse 5.
10 s      
5      
3
Enfin poursuivre la cuisson 3 minutes à 100°.
4
Terminez en filtrant la préparation pour retirer la gousse de vanille, et remplissez vos empreintes Savarins Carrés de moitié (la recette est pour 6 personnes).

Réservez au frais pendant 2 heures minimum.

Coulis de fruits de la passion

Ingredients
2 fruits de la passion

2 fruits de la passion

50 millilitre(s) de de jus d'ananas

50 millilitre(s) de de jus d'ananas

10 gramme(s) de  de sucre en poudre

10 gramme(s) de de sucre en poudre

1 c.à.c de de fécule de maïs

1 c.à.c de de fécule de maïs

3 étapes
1
Coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la pulpe avec une cuillère.
Les mettre dans le bol du i-cookin avec le sucre en poudre et versez le jus d'ananas par dessus.

Programmer 2 min 30, 80°, vitesse S.
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
2
Ajouter la fécule de maïs et programmer de nouveau 1 min 30, 80°, vit S.
Rissoler :    
1 min 30 s      
80 °C      
3
Enfin, filtrez votre coulis obtenu au chinois pour retirer les pépins et obtenir un coulis parfait. Réserver au frais pendant 1h, puis disposez le au centre de vos panacottas!

Belle dégustation :)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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