Pains Seigle et Céréales

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Pains Seigle et CéréalesRecette créée le mardi 10 octobre 2017 à 12h55

PRÊT EN

15 min
Simple
0 pers.
Eco.
CUISSON

15 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
410 gramme(s) d'eau.

410 gramme(s) d'eau.

1 sachet(s) de préparation pour pain Seigle et Céréales

1 sachet(s) de préparation pour pain Seigle et Céréales

 graines pour pains

graines pour pains

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

11 gramme(s) de levure sèche

11 gramme(s) de levure sèche

1 étape
1
Pour 12 petits pains ou 1 gros pain Seigle et Céréales


Dans la cuve d'un batteur, versez l'eau froide, le sachet de préparation pour pain Seigle et Céréales, la farine T55 et la levure sèche.

Pétrissez pendant 5 min en vitesse lente puis 4 min en vitesse rapide.

Placez votre toile Silpain ou votre moule Tartelettes Silform sur une plaque perforée. Divisez la pâte en 12 boules de 84 g.
Disposez sur votre moule ou toile, parsemez de graines pour pains puis couvrez-les avec un linge et laissez pousser 1h à température ambiante.

Préchauffez votre four à 220°C (th. 6-7) puis faites cuire pendant 12 à 15 minutes dans un four ventilé (pour les tartelettes).

Pour 1 pain de 1 kg ou 2 pains de 500 g , cuisson pendant 10 min à 230°C puis 20 min à 200°C dans un four ventilé.

Bon appétit !

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