Pains ovales au sésame noir

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains ovales au sésame noirRecette créée le lundi 16 septembre 2019 à 15h06

PRÊT EN

1 h 15
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

25 min

REPOS

50 min

Pour la pâte à pain

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises®

360 gramme(s) d'eau

360 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de farine t55

300 gramme(s) de farine t55

300 gramme(s) de farine t65

300 gramme(s) de farine t65

20 gramme(s)  graines de sésame noir

20 gramme(s) graines de sésame noir

3 étapes
1
Dans le bol, verser la levure et l'eau dans le bol.
Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter les farines et les graines de sésame noir.
Pétrir les ingrédients 1 minute 30 - fonction Pétrir.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Poser le verre doseur, couvrir le bol d'un torchon épais.
Laisser pousser au moins 20 à 25 minutes.
La pâte doit doubler de volume.

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
2 étapes
1
Sur le Roul'pat, retourner le bol et sortir la pâte.
Dégazer le pâton et partager en 2.
Façonner en boule et allonger légèrement.
Placer dans le moule, réaliser des incisions et couvrir d'un torchon propre.
Laisser pousser environ 20 à 25 minutes.
2
Pendant la pousse, préchauffer le four à 250°C.
Une fois les pains bien développés, enfourner 20 minutes à 250°C.
Vaporiser d'eau légèrement salée au bout de 5 à 8 minutes de cuisson.
Laisser refroidir sur grille ronde.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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  • Graines de sésame noir 80 g
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  • Moule Ovale arrondi pour pain FLEXIPAN® AIR
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