Mettre le lait dans un bol et le faire tiédir au micro-ondes 30 secondes. Y ajouter la levure et laisser reposer quelques minutes.
Dans le bol du robot, mettre l’eau, la crème et le lait avec la levure.
Ajouter la farine, le sucre, le sel. Pétrir 4 minutes.
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir 3 minutes.
Laisser reposer la pâte pendant 1h.
Dégazer la pâte et la diviser en 6 portions égales. Former des boudins et les disposer dans les empreintes du moule.
Laisser reposer encore 1h.
Cuire 30 minutes à 170ºC.