Petits burgers nordiqueRecette créée le mercredi 27 avril 2022 à 08h03
20 minSimple6 pers.Moyen

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20 min
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CUISSON

15 min

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Auteuragnes

Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Toile ROUL'PAT®
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  • Pinceau silicone
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  • Racloir
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de farine

    250 gramme(s) de farine

    5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    5 gramme(s)  sel fin

    5 gramme(s) sel fin

    20 gramme(s) de sucre

    20 gramme(s) de sucre

    160 gramme(s) de lait

    160 gramme(s) de lait

    40 gramme(s) de beurre

    40 gramme(s) de beurre

     graines de sésame

    graines de sésame

     graines de pavot

    graines de pavot

    1  c.à.c de ciboulette

    1 c.à.c de ciboulette

    1 c.à.c +  aneth

    1 c.à.c + aneth

    80 gramme(s) de mayonnaise

    80 gramme(s) de mayonnaise

    40 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    40 gramme(s) de crème fraîche épaisse

     poivre

    poivre

    1/2 concombre(s)

    1/2 concombre(s)

    200 gramme(s) de saumon fumé

    200 gramme(s) de saumon fumé

     roquette

    roquette

     jus  de citron

    jus de citron

    2 étapes
    1

    Dans la cuve d’un batteur,
    mélangez la farine, la levure sèche, le sel et le sucre.
    Ajoutez le lait tiède, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pétrissez la pâte 2 minutes en vitesse 1.
    Ajoutez le beurre en petits morceaux
    et pétrissez la pâte 6 minutes en vitesse 2.

    Boulez la pâte et laissez-la reposer 20 min couverte d’une toile de cuisson.

    Placez vos empreintes sur la plaque perforée.
    Divisez la pâte en 20 boules puis aplatissez-les dans les empreintes.
    Badigeonnez la surface de lait.
    Parsemez le dessus de graines de sésame, pavots ou flocons 5 céréales.
    Laissez pousser 45minutes couvert de la toile de cuisson.

    Faites cuire 15 min à 180°C dans un four ventilé.
    2
    Coupez la ciboulette et l'aneth finement.

    Dans le bol, mélangez la mayonnaise et la crème épaisse le poivre et les herbes.

    A l'aide de la mandoline compacte, coupez des rondelles de concombres.

    Tranchez les burgers en deux, avec la petite spatule coudée, nappez de sauce,
    déposez des rondelles de concombre, puis rajouter du saumon fumé, quelques gouttes de jus de citron, un peu de roquette et d'aneth pour la décoration.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile ROUL'PAT®
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  • Pinceau silicone
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