Étape 1
Mélangez dans un bol la farine, le sel, le sucre puis la levure.
Ajoutez l’eau tiède et 10 grammes d’huile d’olive.
Mélangez, puis pétrissez la pâte pendant 5 bonnes minutes.
Laissez la pâte fermenter 30 minutes.

Divisez la pâte en 20 morceaux de 20 grammes,.
Boulez les et façonnez les en forme de galette avec la semoule.
Placez les pâtons dans les empreintes, couvrez et laissez poussez 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés. Faire cuire pendant 10 minutes

Étape 2
Hachez les pluches de persil et l’ail dans le Tornado.
Coupez les olives en 2, et les tomates en 4.
Ajoutez le tout dans le Tornado avec les sardines.
Récupérez les zestes d’un 1/4 d’un citron jaune, le piment d'Espelette, rajoutez 50 grammes d’huile d'olive.
Hachez le tout et garnir les petits pains avec la préparation.