Préchauffez votre four à 160°C (th. 5/6) puis placez votre moule sur la plaque perforée. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez le praliné. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajoutez les œufs et battez vivement au fouet pour blanchir le mélange. Versez un peu de ce mélange dans la casserole puis reversez la totalité dans le cul-de-poule. Ajoutez le Grand Marnier, la farine et la maïzena tamisée. Avec la poche à douilles munie de la grosse douille unie, garnissez les empreintes de préparation puis parsemez d’amandes effilées. Faites cuire à 160°C (th. 5/6) pendant 25 minutes. Laissez refroidir les pains de gêne dans les empreintes puis démoulez.

Prélevez les segments d’oranges. Déposez au centre de chaque savarin une cuillère à café de marmelade, des fins segments d’oranges et de la menthe.