Pains de Gênes pralinés

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Pains de Gênes pralinésRecette créée le vendredi 19 août 2016 à 13h58

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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CUISSON

25 min

Préparation des pains de Gênes

Ingredients
90 gramme(s) de  beurre

90 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

25 gramme(s) de fécule de maïs (maïzena)

160 gramme(s) de  poudre d'amandes

160 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de Praliné Gourmandises

50 gramme(s) de Praliné Gourmandises

160 gramme(s) de sucre glace

160 gramme(s) de sucre glace

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

20 gramme(s) d'amandes effilées

20 gramme(s) d'amandes effilées

10 gramme(s) de Grand Marnier

10 gramme(s) de Grand Marnier

25 gramme(s) de  farine

25 gramme(s) de farine

1 étape
1
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5/6) puis placez votre moule sur la plaque perforée.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez le praliné.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le sucre glace et la poudre d’amandes.

Ajoutez les œufs et battez vivement au fouet pour blanchir le mélange.

Versez un peu de ce mélange dans la casserole puis reversez la totalité dans le cul-de-poule.

Ajoutez le Grand Marnier, la farine et la maïzena tamisée.

Avec la poche à douilles munie de la grosse douille unie, garnissez les empreintes de préparation puis parsemez d’amandes effilées.

Faites cuire à 160°C (th. 5/6) pendant 25 minutes.

Laissez refroidir les pains de gêne dans les empreintes puis démoulez.

Pour le décor

Ingredients
3 orange(s)

3 orange(s)

quelques feuille(s) de menthe

quelques feuille(s) de menthe

120 gramme(s) de marmelade d’oranges amères

120 gramme(s) de marmelade d’oranges amères

1 étape
1
Prélevez les segments d’oranges. Déposez au centre de chaque savarin une cuillère à café de marmelade, des fins segments d’oranges et de la menthe.
Bon appétit !
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2 commentaires
blandinekiwie
blandinekiwie

Juste un mot : excellents! Merci pour cette recette!

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Blandine !
Merci pour votre commentaire, les Chefs Guy Demarle sont heureux que cette recette vous plaise !
N'hésitez pas à poster votre avis sur d'autres recettes.
Belle journée à vous,
Jessie du Club Guy Demarle