Mon DOMANDIN (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
Mon DOMANDIN (Dude)Recette créée le samedi 10 décembre 2016 à 18h31

PRÊT EN

25 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

40 Notes

3
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FROID

2 h

CUISSON

55 min

Préparez le gâteau

Ingredients
1 c.à.s de fécule de maïs (maïzena)

1 c.à.s de fécule de maïs (maïzena)

5 gros oeuf(s)

5 gros oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

200 gramme(s) de  poudre d'amandes

200 gramme(s) de poudre d'amandes

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) de sucre semoule

200 gramme(s) de sucre semoule

200 gramme(s) de  chocolat noir

200 gramme(s) de chocolat noir

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°
Fouettez les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
L'incorporez au mélange précédent puis ajouter la poudre d'amandes et la fécule.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec le sel, puis ajouter progressivement le sucre en poudre restant.
Incorporez délicatement ces blancs dans la préparation au chocolat.
Versez dans le moule demi-sphère.
Cuire 40 minutes...
Passé ce temps, mettre une toile de cuisson Guy Demarle sur le dôme, baissez le four à 160° et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
2

Préparez le glaçage ...

Ingredients
70 gramme(s) de  chocolat au lait

70 gramme(s) de chocolat au lait

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

150 millilitre(s) de crème liquide entière

150 millilitre(s) de crème liquide entière

70 gramme(s) de sucre semoule

70 gramme(s) de sucre semoule

70 gramme(s) de  chocolat noir

70 gramme(s) de chocolat noir

1 étape
1
Faites fondre les chocolats avec la crème.
Ajoutez le sucre hors du feu, laissez tiédir 10 minutes, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Posez le gâteau sur une grille elle même posée sur un plat creux (ou une toile de cuisson Guy Demarle)

Nappez le gâteau de glaçage.

Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Décorez, de feuilles d'or ou de poudre d'or

Bonne dégustation...

NB : Vous pouvez le déguster avec une crème anglaise....
Bon appétit !

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3 commentaires
gwendolineg_64bc
gwendolineg_64bc

Délicieux

je viens de le faire pour un gouter de Noël. J'ai eu beaucoup de succès. Merci pour la recette

audreym_03bc
audreym_03bc

Ça a l'air très bon... Est-ce que vous pensez que dans le moule carré c'est faisable, car j'ai pas le demi sphère...

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, le moule carré à une contenance de 200 cl alors que la préparation prévue pour demi-sphère n'est que de 140 cl... Oui vous pouvez mais diminuer le temps de cuisson à 40 min 160° (surveillez je pense que ce sera suffisant)