Recettes traditionnelles

Marie Binnendijk

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 16 mai 2021 à 19h05

			€€€
3 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

15 min

REPOS

2 h

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Name: Pains Burger (ou Hot dog)
Cook time: 15 min
Total time: 180 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pour recevoir, Direction l'Amérique ! , Recettes traditionnelles
Ingredients: 500 gramme(s) de farine t45; 25 gramme(s) de sucre; 10 gramme(s) de sel; 25 gramme(s) de lait en poudre; 20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger; 80 gramme(s) de beurre mou; 1 jaune(s) d’œuf(s); 1 c.à.s de lait

Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de farine t45

25 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sel

25 gramme(s) de lait en poudre

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

80 gramme(s) de beurre mou

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 c.à.s de lait

4 étapes

Dans le bol du robot mettre la levure émiettée, la farine, le sucre, le sel et la poudre de lait.

Commencer à pétrir en versant l eau restante petit à petit. La pâte doit être souple. Pétrir 5 min.

Ensuite incorporer le beurre et pétrir jusqu à ce que la pâte se décolle des parois.

Une fois le pétrissage terminé, on couvre et on laisse reposer 1h minimum 2h de préférence, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte et former 8 boules de 125g pour des pains burger.
Les placer dans le moule 6 grands ronds.

Pour des petits hot dog dans le moule 12 allongés, faire des boules de 50g ou 70g selon votre préférence et faire des boudins.

Laissez pousser 40 min à 1h.

Préchauffer le four à 180°

Dans un bol, mélanger le jaune et le lait, et dorer vos pains à l'aide d'un pinceau.

Pains burger: Cuisson 15-20 min
Pains Hot Dog: cuisson 12-15 min selon la taille de vos pains.

Bon appétit !

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Moule 6 grands ronds OHRA®
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Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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