* Verser la farine et le sel dans la cuve du batteur
* Ajouter le sucre en poudre. Mélanger
* Mélanger l'eau et le lait tièdes et y ajouter la levure fraiche émiettée, bien mélanger, couvrir et laisser poser 10 min a température ambiante.
* Mettre le crochet à votre robot et commencer à pétrir
* Ajouter le mélange lait, eau et levure fraiche et immédiatement l'œuf préalablement battu
* Une fois l'œuf bien incorporé, ajouter le beurre en pommade
* Bien pétrir jusqu'à ce que la pate se décolle des parois
* Fariner le dessus légèrement, la pâte doit être un peu collante
* Couvrir et laisser pousser 2h a température ambiante
* Au bout de 2h, fariner votre plan de travail propre et y verser la pate
* Former une boule et la diviser en 8 morceaux égaux.
* Les disposer bien espacées sur la toile boulangère aérée préalablement posée sur la plaque alu perforée,
* laisser pousser 1h à température ambiante recouvert d'un linge
* Après la seconde pousse, battre le jaune d'œuf et l'eau pour la dorure
* Délicatement, à l'aide d'un pinceau, passer l'appareil a dorure sur les pains bien gonflés, parsemer de graines de sésame ou de pavot
* Enfourner à 200° pendant 12 min, dans un four préalablement préchauffé
* Enjoy....

Étape 2