PAINS BURGER MOELLEUX

celinemancini
Celine Mancini
Conseillère Guy Demarle
PAINS BURGER MOELLEUXRecette créée le mercredi 20 septembre 2023 à 11h20
3 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

3 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

12 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile Boulangère Aérée 40x30 OHRA®
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  • Pichet verseur
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de farine

    10 gramme(s) de sel

    10 gramme(s) de sel

    25 gramme(s) de sucre

    25 gramme(s) de sucre

    20 centilitre(s) d'eau

    20 centilitre(s) d'eau

    8 centilitre(s) de lait

    8 centilitre(s) de lait

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    30 gramme(s) de beurre

    30 gramme(s) de beurre

    30 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    30 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    2 étapes
    1
    * Verser la farine et le sel dans la cuve du batteur
    * Ajouter le sucre en poudre. Mélanger
    * Mélanger l'eau et le lait tièdes et y ajouter la levure fraiche émiettée, bien mélanger, couvrir et laisser poser 10 min a température ambiante.
    * Mettre le crochet à votre robot et commencer à pétrir
    * Ajouter le mélange lait, eau et levure fraiche et immédiatement l'œuf préalablement battu
    * Une fois l'œuf bien incorporé, ajouter le beurre en pommade
    * Bien pétrir jusqu'à ce que la pate se décolle des parois
    * Fariner le dessus légèrement, la pâte doit être un peu collante
    * Couvrir et laisser pousser 2h a température ambiante
    * Au bout de 2h, fariner votre plan de travail propre et y verser la pate
    * Former une boule et la diviser en 8 morceaux égaux.
    * Les disposer bien espacées sur la toile boulangère aérée préalablement posée sur la plaque alu perforée,
    * laisser pousser 1h à température ambiante recouvert d'un linge
    * Après la seconde pousse, battre le jaune d'œuf et l'eau pour la dorure
    * Délicatement, à l'aide d'un pinceau, passer l'appareil a dorure sur les pains bien gonflés, parsemer de graines de sésame ou de pavot
    * Enfourner à 200° pendant 12 min, dans un four préalablement préchauffé
    * Enjoy....
    2
    Étape 2
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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