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PAINS BURGERRecette créée le samedi 15 février 2020 à 12h37

PRÊT EN

3 h
Accessible
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

4 étapes
1
Étape 1
Mettre les ingrédients dans le bol
Pétrir 3 min
Petrissage :    
3 min      
2
Étape 2
Rajouter les ingrédients
Pétrir 3 min
Petrissage :    
3 min      
3
Étape 3
Déposer la pâte dans un bol et couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 à 2 heures.
A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur la roul'pat puis chasser le gaz de la pâte.
Former un long pâton et diviser en nombres de boules désirées.
Répartir les boules dans le moule souhaité ( moule grands ronds environ 60) ( moule mini tartelettes environ 20 g) (moule tartelettes envrion 40g).
Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h.
4
Étape 4
Préchauffer le four à 210° C
Badigeonner d'un jaune d’œuf et parsemer de graines de votre choix.
Enfourner 15 à 20 min à 210° selon votre four.
Bon appétit !
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2 commentaires
mlcook
mlcook

Recette testée et approuvée. Elle est top !!! Les hamburgers bien moelleux et pas du tout sec.

luciel_42ae
luciel_42ae

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