Dans la cuve d’un batteur, versez l’eau, la préparation pour pâte à pain et le lait d’or. Mélangez.

Versez les farines et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez au crochet pendant 4 minutes à vitesse lente.

Ajoutez le mélange pour pain fruits secs puis pétrissez pendant 6 minutes à vitesse rapide afin d’obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer pendant 20 minutes environ à couvert et à température ambiante.

Dans la cuve d’un batteur, versez l’eau et la préparation pour pâte à pain. Mélangez.

Versez les farines. Pétrissez au crochet pendant 4 minutes à vitesse lente.

Ajoutez 120 g de mélange pain 6 céréales puis pétrissez pendant 6 minutes à vitesse rapide afin d’obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer pendant 20 minutes environ à couvert et à température ambiante.

Divisez la pâte aux céréales en 3 pâtons. Boulez-les puis allongez-les à la dimension des empreintes. Faites de même avec la pâte aux fruits secs.

Placez les pâtons aux céréales dans 3 empreintes et les pâtons aux fruits secs dans les 3 autres empreintes. Humidifiez les pâtes et répartissez 20 g de mélange pour pain 6 céréales sur les pains aux céréales.

Laissez pousser les pains environ 1 heure à couvert.

Préchauffez votre four à 220°C (th. 7).

Mettez le moule dans le four. Versez l’équivalent d’une tasse d’eau dans la lèchefrite et faites cuire environ 20 minutes 220°C (th. 7).