Pains au lait d amande

sandrinem_9be8
Sandrine marco
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains au lait d amandeRecette créée le dimanche 12 juillet 2020 à 21h46

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 10

Pâte à pain au lait

Ingredients
100 gramme(s) de lait d'amande

100 gramme(s) de lait d'amande

1 sachet(s) de levure brioche gourmandise demarle

1 sachet(s) de levure brioche gourmandise demarle

375 gramme(s) + 40 gramme(s) de farine t65

375 gramme(s) + 40 gramme(s) de farine t65

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

40 gramme(s) de sucre blond bio

40 gramme(s) de sucre blond bio

2 c.à.s de fleur d'oranger

2 c.à.s de fleur d'oranger

95 gramme(s) de st hubert bio matière grasse végétale

95 gramme(s) de st hubert bio matière grasse végétale

5 étapes
1
Dans le bol mettre les 100 gr de lait d amande intense(plus riche en amande) et la levure brioche Guy Demarle. Portez en température à 40°c durant 30 secondes vitesse 2
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine ,l œuf, le sucre ,le parfum puis pétrir 2 min
Petrissage :    
2 min      
3
Ajoutez la matière grasse et pétrir 2 min
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez la farine puis pétrir 40 sec
Petrissage :    
40 s      
5
Deposez votre pâton dans un cul de poule filmez et laisser pointer 30 min.

Ce temps écoulé dégagez puis pesez votre pâton. Le poids de celui ci divisé par 12 pour avoir 12 pâton de taille égale. Vous obtenez environ des pâtons des 65 gr.
Façonnez vos pains nature ou avec une barre de chocolat .
Deposez vos pains au lait dans les empreintes d e votre flexipan air allongée ,recouvrez d une toile de cuisson et laissez en apprêt 40 min à t° ambiante..
A l aide d un pinceau doré (œuf+lait) vos pain puis taillez les. Tenez votre ciseau (que vous aurez trempé dans la dorure) à la verticale et faites 4 entailles .
Mettez en cuisson à 180°c durant 15 min
Bon appétit !

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