Mettez l'eau puis la levure dans le bol.Puis chauffez 30 s à 40°c v 2

Ajoutez les deux farines(Bio de préférences) ,l'huile,le sel et pétrir 1 min

Ajoutez la matière grasse végétale ou du beurre si vous préférez .
Pétrir 1 min.
A la fin du pétrissage déposez votre pâton (que vous aurez boulé) dans un cul de poule filmé et laissez pointez 30 min a température ambiante.
Préparez votre moule cake sur plaque alu.
A la fin du pointage dégazez votre pâton en aplatissant avec votre main afin d'évacuer les gaz.
Vous allez le mettre en forme (façonnage) : donnez une forme rectangulaire.
Rabattez 1 tiers de la pâte sur elle même.
Faites un nouveau rabat de moitié.
Ramenez le sommet sur le pâton .Soudez en appuyant avec la pomme de la main.
Déposez votre pâton dans le moule à cake coté soudure au fond du moule
Mettez un bol d'eau bien chaude dans votre four(au plus bas) et déposez votre moule sur la grille du four afin de le laisser pour un dernier temps de pousse(l'apprêt) durant 1h porte du four fermée. La t° doit être au alentour de 25/26°c .
Une fois ce temps terminé sortait votre pain vaporisez un peu d'eau à la surface .Préchauffez votre four à 170°c pour mettre votre pain en cuisson durant 25 min.
Au bout de ce temps démoulez le et laissez le séchez 10 min sur votre plaque alu avec la porte du four légèrement entre ouverte.
A la fin laissez le refroidir sur une grille.
Bonne dégustation