ajouter l'eau levure,poudres et sel et mélanger 30 seconde vitesse 2

Étape 2
pétrir 2 min

Étape 3
Déposez votre pâte dans un cul de poule filmez et laissez en pointage 20 min à T° ambiante.
Décuvez et dégazez votre pâton.
Façonnez 6 petits pains en boule d'environ 118 gr pièce (voir explication sur ma recette des 6 pains boule). Farinez légèrement le dessus.
Déposez dans votre empreinte air . Lamez le dessus . Laissez en apprêt durant 45 min a T°ambiante.
Préchauffez votre four à 240 °c avec un lèche frite au plus bas de votre four
Avant de mettre vos pains en cuisson versez environ 100 gr d’eau dans le lèche frite pour donner un coup de buée et enfournez vos pains pour 10 min a 240 °c.
Donnée un second coup de buée et laisser cuire 20 min à 180°c
Entrouvrez votre four laissez cuire à 170 °c durant 5 min pour laisser sécher vos pain et déposer sur grille jusqu’à complet refroidissement