Pains au lait

mariemadeleine_d3f9
Marie-Madeleine Bougaud
Conseillère Guy Demarle
Pains au laitRecette créée le mercredi 8 février 2017 à 14h52

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
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CUISSON

30 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de  de sucre semoule

50 gramme(s) de de sucre semoule

1 sachet(s) de Levure sèche Gourmandise

1 sachet(s) de Levure sèche Gourmandise

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

 Perles de sucre (facultatif)

Perles de sucre (facultatif)

 gramme(s) de lait a melanger avec l'oeuf pour avoir en tout oeuf +lait 320 grammes

gramme(s) de lait a melanger avec l'oeuf pour avoir en tout oeuf +lait 320 grammes

1  jaunes d'œufs pour dorer

1 jaunes d'œufs pour dorer

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de pépites de chocolat

100 gramme(s) de pépites de chocolat

1 oeuf

1 oeuf

5 étapes
1
2
- Dans un récipient casser l’œuf et le peser pour savoir combien mettre de lait dans la recette car il faut obtenir 320g en additionnant l’œuf + le lait. (ex .. chez moi aujourd'hui l’œuf pesait 45 g ... j'ai donc mis 275g de lait )
3
- Dans le bol du robot, mettre le lait, le beurre et la levure émiettée et programmer 1 minute 30 Vitesse 1 à 37°.
4
- Ajouter l’œuf, la farine, le sucre et programmer 3 minutes en mode petrissage . ... au bout d'une minute ajouter le sel par l’orifice du couvercle
5
* 2 eme levée de pâte


- Laisser lever environ 40 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four 10 mn a 180° et ensuite enfourner 25 a 30 mn tjrs a 180°
Les 15 premières minutes je règle mon four pour qu'il chauffe par le haut et le bas en position au milieu .... et pour les 15 dernières minutes, il chauffe uniquement par le bas position tout en bas du four .... mais pour ça bien sur tout dépend du four a chacun ou chacune de voir les recommandations de son four :)
Bon appétit !

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2 commentaires
manuellac_2231
manuellac_2231

Fait ce matin j ai mis 15min de cuisson et 250gr d eau dans le four ils sont vraiment très très bon
Merci

mariemadeleine_d3f9
Marie-Madeleine Bougaud
Conseillère Guy Demarle

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