▪︎diluer dans le bol de votre robot le lait tiède avec la levure, et le sucre en poudre. ▪︎ajouter la crème fraiche, les oeufs, et la farine. ▪︎pétrisser le tout 5 bonnes minutes avec votre robot à l'aide du crochet.
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Étape 2
▪︎laissez pousser votre pâte 2h, le saladier recouvert de votre 𝐓𝐚𝐩𝐢𝐬 𝐬𝐢𝐥𝐩𝐚𝐭 𝐠𝐮𝐲 𝐝𝐞𝐦𝐚𝐫𝐥𝐞. La pâte doit doubler de volume.
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Étape 3
▪︎une fois la pousse terminé, mettre votre pâte sur votre 𝐬𝐢𝐥𝐩𝐚𝐭 puis dégazer. (Dû à son effet collant n'hésitez pas à travailler la pâte avec de la farine, que ça accroche moins a vos mains) ▪︎former des petites boules individuelles de pâte, de 50g chacune. ▪︎étaler la boule, et mettre une cuillère de pâte à tartiner au milieu puis rabattre les côtés de la pâte pour former à nouveau une boule. ▪︎répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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Étape 4
▪︎placer les boules dans votre 𝙈𝙤𝙪𝙡𝙚 𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚𝙩𝙩𝙚 , laisser pousser de nouveau 30 min. ▪︎badigeonner la pâte de jaune d'oeuf pour une brioche bien dorée et y ajouter perle de sucre et/ou pépites de chocolat ▪︎préchauffer votre four, chaleur tournante à 150° ▪︎la mettre dans le four avec un récipient d'eau en bas du four , pendant 25 mins (à évaluer en fonction de votre four)
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