Pain au chocolat briochéRecette créée le mercredi 3 juin 2020 à 18h36

PRÊT EN

3 h
Simple
5 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

REPOS

2 h 40

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine t45

500 gramme(s) de farine t45

240 gramme(s) de lait

240 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de beurre mou

200 gramme(s) de beurre mou

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

8 gramme(s) de sel

8 gramme(s) de sel

25 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

25 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

15 gramme(s) de levure sèche de boulanger

15 gramme(s) de levure sèche de boulanger

12 bâton(s) de chocolat

12 bâton(s) de chocolat

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

4 étapes
1
Étape 1
Pour la levure c'est l'une ou l'autre.

Faites tiédir votre lait et ajoutez la levure, laissez poser 10 mins.
2
Étape 2
Dans votre robot, ajoutez tout d'abord votre mélange lait/levure puis le sucre, la farine, le sel et le beurre. Pétrissez pendant 10 mins.
Recouvrir votre saladier d'un torchon propre puis laissez votre pâte doubler de volume dans un endroit chaud pendant environ 1h30.
3
Étape 3
Dégazez votre pâte et étaler là sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de sorte à former un rectangle.
Formez dans ce rectangle des bandes de la largeur de vos bâtonnets en chocolat.
Posez un bâton de chocolat enroulez-le (2 tours) puis déposez un autre bâton et enroulez une nouvelle fois (2 tours).
Déposez vos pains sur votre toile de cuisson qui à été préalablement déposé sur votre plaque perforée et laissez poser 1h.
4
Étape 4
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Badigeonnez vos pains avec le mélange jaune d’œuf/lait.
Enfournez 15 mins.
Une fois les pains sorti les mettre sur une grille de refroidissement.
Bon appétit !

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